la petite soupe du midi...

c'est souvent comme ça que je me nourris les midis de semaine... après le service, ranger, un peu de vaisselle et vers 2h00, 2h30 ma soupe avec un petit oeuf et je suis d'attaque pour préparer les desserts du lendemain!

Cette soupe était succulente!  La veille faire bouillir pendant quelques heures un bel os de jambon avec quelques oignons, carottes, céleri et aromates.  Récupérer le bouillon, jeter les légumes et l'os.  Mettre au frigo.

Au moment de faire la soupe, faire tomber un ou deux oignons, 3 ou 4 branches de céleri, carottes et navets en gros morceaux, dans un peu d'huile avec une belle cuillère d'herbe de Provence.  Dégraisser le bouillon de jambon et l'ajouter aux légumes.  Faire mijoter 30 minutes.  Ajouter un chou-fleur en morceaux, faire bouillir encore 15 minutes.  Mixer.

Au moment de servir ajoutez un poignée d'emmenthal râpé.