lundi 6 avril 2015

gâteau triple whisky et poivre

Oui, une autre recette de gâteau!  Parce que ce gâteau est extra, qu'il a eu un succès énorme, juste le nom déjà on en voulait!  Et quand on y a goûté et bien, on n'en revient pas, c'est vraiment bon.  Gabrielle: c'est mon meilleur gâteau à vie! Maryse: moi, les gâteaux mouillés c'est ce que j'aime le plus! Françoise: je veux la recette, faut que j'en fasse un absolument!  Isabelle: tu m'en apportes 2 parts quand tu viens me voir! Et les garçons? Ils ont mangé en fermant les yeux...

J'avais envie d'un gâteau différent.  Pas de chocolat, ni de pommes ou de carottes, pas de citrons ou de caramel. Je suis tombé là-dessus sur le blog de Sylvain: un peu gay dans les coings... 

Je pense que je vais le refaire souvent!  Une fois de plus, faut être prévoyant.  Le mieux c'est de le faire la veille ou l'avant-veille puisque le gâteau doit refroidir avant de faire l'étape du sirop, attendre qu'il s'imbibe pendant 2 ou 3 heures puis le glacer.  De toute façon ce genre de gâteau est souvent meilleur après avoir vieilli un peu...



Pour un gros gâteau pour 12 personnes:

pour le gâteau:

250g de beurre t°ambiante
200g de sucre
200g de cassonade
3 oeufs + 1 jaune t°ambiante

380g de farine
1 c. thé de bicarbonate de sodium
1 c. thé de poudre à pâte
2 c. thé de poivre noir fraîchement moulu
1 pincée de sel

250ml de babeurre
180ml de whisky
1 c. thé de vanille

pour le sirop:

100g de beurre
60g de sucre
3 c. soupe d'eau
60ml de whisky

pour le glaçage:

110g de sucre glace
40g de beurre fondu
4 c. à soupe de whisky


  • À l'aide du mélangeur sur pied crémer le beurre avec les 2 sucres.  Ajouter les oeufs un à un, puis le jaune en mélangeant bien entre chaque.  Racler le bord du bol à quelques reprises.
  • Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, le poivre et le sel
  • Dans un pichet, mélanger le babeurre, le whisky et la vanille.
  • Dans le bol du mélangeur avec le mélange de beurre et d'oeufs: ajouter 1/3 du mélange de farine et la moitié du mélange babeurre whisky.
  • Continuer avec un autre tiers du mélange farine, l'autre demi du mélange babeurre et terminer avec le dernier tiers de farine.
  • Verser dans un moule à cheminée bien beurré et fariné ou un moule en silicone
  • Enfourner pour une heure à 350°F (180°C)
  • Vous faire un petit shooter pendant que vous ramassez et nettoyez.
  • Laissez refroidir le gâteau 30 minutes.  Le retourner, le démouler et laissez refroidir une heure.
  • Pour le sirop: faire fondre le beurre et le sucre avec l'eau à feu doux. Lorsque le beurre et le sucre sont fondu, augmentez le feu et laissez bouillonner quelques minutes.  Retirez du feu, laissez refroidir un peu et ajoutez le whisky en fouettant.
  • Remettre le gâteau dans son moule et piquez-le à l'aide d'une pique à brochette à plusieurs endroits.  Doucement, à l'aide d'une cuillère, verser le sirop sur le gâteau dans son moule.  Laissez imbiber 3 heures ou jusqu'au lendemain.
  • Pour le glaçage: verser le beurre fondu sur le sucre glace et bien mélanger à la fourchette.  Ajouter graduellement le whisky jusqu'à la bonne consistance. Bien fouetter.  Démoulez le gâteau sur une assiette de service et le garnir du glaçage. Ici, j'ai étalé mon glaçage au pinceau pour une allure rustique, limite atelier de poterie...



Le deuxième gâteau, je l'ai glacé en dégoulines, à la cuillère.  Je pense que c'était plus joli.  Mais je n'ai pas fait de photo...

Je me reprendrai car j'ai l'impression que je vais en faire encore quelques-uns tellement c'est bon!







4 commentaires:

Anièce a dit…

wahou ! quel beau gâteau....je tente ! même is je ne suis pas fan du whisky ! En fait, je dis cela mais c'est le boire qui me dérange...je le "mange" dans ma mousse au chocolat ! oui ! c'est très bon quelques cuillères à soupe dans la mousse...Je suis donc sûre que ton gâteau est bon !
Bonne soirée

Anièce a dit…

Tiens, je le vois et il me fait toujours envie.... :-)
je t'ai taguée ! si ça te dit de suivre....Si tu ne peux pas, pas grave !
bon week-end

Gracianne a dit…

Oh mais qu'il est beau et interessant aussi celui-ci - et le commentaire tellement enthousiaste. Je pense que je vais le faire gouter aux adultes autour de moi :)

Kim G. a dit…

Tu piques ma curiosité avec ce gâteau:)