LE végépâté

Je pense que c'est la recette qui m'ait le plus demandée au resto! Elle intrigue beaucoup les européens, et les jeunes femmes en raffolent!  Il faut dire qu'il est vraiment bon.  C'est une recette qui me suit depuis plus de 25 ans. J'ai été quelques années végétarienne au  début de la vingtaine, on faisait tout nous même!  J'avais même essayé de faire du tofu! C'est dire... Ce végépâté est excellent dans les sandwiches pour remplacer une terrine, un pâté de foie ou des cretons. C'est bon sur des craquelins à l'apéro. Il se mange froid.

ingrédients:

•  2 1|2 t. graines de tournesol
• 3|4 t. farine
• 1|4 t. levure alimentaire de type torula
• 1 c. soupe herbes de provence
• 1 1|2 oignon
• 11|2 pomme de terre
• 3|4 t. eau
• 1|4 t. sauce soya
• jus d'un citron
• 3|4 t. huile canola

Mettre tout le sec dans un robot et pulser un peu. Ajoutez progressivement l'eau, le jus de citron, la sauce soya, l'huile. Pulser juste ce qu'il faut pour mélanger sans rendre le mélange trop crémeux... gardez une texture granuleuse.

Tapisser un moule de papier sulfurisé, étalez votre végépâté, cuire à 350F pendant 55 min.

Moi, je fais trois fois la recette que je fais cuire dans une grande lèchefrite.  Je sépare le végépâté en 4 et je le congèle emballé dans du papier d'alu.  Il n'y a aucune différence de texture entre le frais et le congelé... autant en faire beaucoup!