salade de chèvre chaud!

Nous avons eu la chance de mettre la main sur 2 belles meules de Grey Owl peut-être même 3... 2 meules, on peut faire 3 midis et demi, peut-être 4 s'il pleut... avec la troisième on pourra même en manger oui, les clients passent avant nous !

Et pour faire honneur à ce super chèvre*, il fallait une salade qui a du panache!

Regardez-moi ça...

ingrédients:

• mesclun
• pousses de tournesol
• pomme granny smith en allumettes, citronnée
• noix de grenoble grillés à sec
• asperges cuites 4 min. à l'eau bouillante salée
• saucisson de gênes en tranches fines
• tranches de pain aux grains juste séchées au four
• grey owl

• vinaigrette simple:  2/3 huile d'olive, 1/3 vinaigre de cidre, sel et poivre

Pendant que vous montez vos assiettes, mettre le fromage sur le pain déjà séché, au four pour le réchauffer (genre à 250°F).  2 minutes avant le service passer les croutons à broil ou à la torche à souder mais la couleur sera moins belle, mais ça ira plus vite....

* quelqu'un quelque part a dit que ce serait quasiment le meilleur chèvre au monde.  On serait porté à le croire...