Il faut travailler un peu, faire quelques recherches sur le net! Passer du temps de blogs en blogs, pour moi c'est la meilleure façon...
Deux belles découvertes cette année. Les deux fois on a eu de la chance, restos pleins à craquer et où il faut réserver pour avoir une place... et ben, le timing est bon, une réservation qui ne s'est pas présentée et dans l'autre cas, 2 places au bar!
Donc, Semilla. On ne risque pas d'entrer là par hasard... le resto est pratiquement invisible de la rue!
Et quand on pousse la porte, un décor moderne sans être clinquant. Et surtout, la cuisine ouverte, en fond de salle. Un personnel vraiment vraiment sympa. Une cuisine savoureuse et comme c'est midi, un prix raisonnable pour un repas de cette qualité!
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| l'assiette des trois entrées |
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| l'aile de raie, betteraves, sauce vierge |
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| une ganache sur une sauce caramel à l'orange avec un florentin... |
Et Puis, le lendemain, Pottoka. Chef basque. Déjà, j'avais un préjugé positif...
Pareil, faut savoir! Une rue pas très passante, et le resto au bout, pas trop visible... et c'est plein! Par la façon dont tous les clients sont salués on sent bien que c'est une clientèle d'habitués. Quand on a goûté on comprend. Sublime. Là, une quarantaine de places, pas beaucoup plus. Les tables à touche touche. Présentation de plats impeccable, travail des textures en bouche, saveurs. Vraiment fantastique. Meilleur resto à vie? Peut-être... c'est dire.
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| tartare de bar au combawa, mousse citron et coulis de concombre |
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| croustillant de pied de veau au foie gras, mousse d'oignons, velouté de piquillos |
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| roulades de sole, châtaignes, jambon de bayonne... |
Et le prix du midi? Hyper correct pour la qualité, entrée/plat 20€ avant vin,café.
Pottoka: 4, rue de l'exposition VII ième, Paris
tel: 01 45 51 88 38
4 commentaires:
Melopapilles a suggéré sur son blog le restaurant Pirouette. J'y suis allée en octobre dernier à Paris. Exquis et pas trop cher. Voir la critique et les photos de Melodream ici : http://www.melopapilles.com/2012/09/pirouette-des-etoiles-dans-les-yeux.html
Bon retour au Québec,
Lou
Tu es trop super, j'ai deux nouvelles adresses à visiter ! J'espère que votre séjour s'est bien passé et que vous avez apprécié tous les charmes de notre belle capitale !
Je vous souhaite, à Michel et à toi, un bon retour aux fourneaux du Sacristain. J'espère que le décalage horaire s'est dissipé...
Lou
Ah, tu etais sur Paris?
Ca fait longtemps que je veux l'essayer Pottoka, il faudra que je me decide a passer la Seine un de ces jours.
Merci pour les adresses et bon retour.
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